Mazza: Gewürzte Karotten*

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Zutaten

Portionen: 6

  •   500 g Karotten
  •   2 EL Olivenöl
  •   2 Chilischoten (getrocknet)
  •   1 Lorbeergewürz
  •   3 Pimentkörner
  •   2 Kardamom (Kapseln)
  •   Salz
  •   2 EL Wasser (bis 1/2 mehr)
  • 1 Paprika
  •   1 TL Orangenblütenwasser von bitteren Orangen

Zubereitung

  1. *Jasar bi bharat Karotten von der Schale befreien und in Scheibchen schneiden.
  2. Öl im Kochtopf erhitzen. Möhrenscheiben darin unter durchgehendem Wenden leicht anbraten. Ganze Chilischoten und alle Gewürze hinzufügen, mit Salz würzen, Wasser hinzufügen und bei mittlerer hitze uzgedeckt 5 min weichdünsten.
  3. Paprika entkernen, in lange Streifchen schneiden, unter die Karotten heben und weitere 5 Min. weichdünsten. Zum Schluss mit Orangenblütenwasser parfümieren.
  4. Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

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