Machboos Al Laham

Zutaten

  • 500 g Lammfleisch (gewürfelt)
  • 2 Zwiebeln (gross)
  • 4 Paradeiser (geschält, in Würfeln)
  • 2 Tasse(n) Langkornreis
  • 1 EL Baharat
  • 1 TL Turmeric
  • 1/2 TL Loomi
  • 1 Stange(n) Zimt
  • 4 Pfefferkörner
  • 2 Nelken
  • 4 TL Petersilie
Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Safran in Rosenwasser geben und zur Seite stellen.
  2. Zwiebeln schälen, hacken, in Öl anbraten und glasig weichdünsten.
  3. Baharat und Turmeric mit der Zitronenschale dazugeben und leicht anschwitzen.
  4. Das Fleisch dazugeben und ebenfalls ringsum anbraten.
  5. Paradeiser und Saft einer Zitrone dazugeben und etwas durchköcheln.
  6. 2-3 Tassen Salz, Zimtstange, Wasser, Nelken, Pfefferkörner und Kardamom dazugeben. Temperatur reduzieren und alles zusammen etwa 45 Minuten leicht köcheln.
  7. In der Zwischenzeit den Langkornreis waschen.
  8. Wenn das Fleisch gegart ist, den Langkornreis und Petersilie dazugeben.
  9. Bei sehr wenig Temperatur ziehen lassen, bis der Langkornreis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
  10. Das Rosenwasser über den Langkornreis geben und bei geschlossenem Deckel wiederholt ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit das Aroma aufgenommen werden kann.
  11. 1/2 Tasse helle Rosinen bzw. Rosinen gemeinsam mit ein paar Cashewkernen in Butterschmalz leicht anbraten, sodass die Rosinen die volle Größe aufpoppen und über den Langkornreis geben.

Tipp

Wo keine genauen Mengen angegeben sind, kann man gleicher entscheiden wieviel man nehmen möchte, dem persönlichen Wohlgeschmack sind keine Grenzen gesetzt.

Bevorzugen Sie unbedingt Basmati Reis für dieses Gericht. Er ist die beste Ergänzung dazu.

Statt Petersilie können Sie auch Koriander verwenden.

 

  • Anzahl Zugriffe: 1090
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Machboos Al Laham

Ähnliche Rezepte

Kommentare2

Machboos Al Laham

  1. Francey
    Francey kommentierte am 27.08.2019 um 07:29 Uhr

    Wie viel Fleisch bitte - fehlt im Rezept

    Antworten
    • Nina Dusek
      Nina Dusek kommentierte am 27.08.2019 um 09:43 Uhr

      Liebe Francey! Wir haben die Angabe ergänzt. Kulinarische Grüße aus der Redaktion

      Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Machboos Al Laham