Kotelett mit Scharzbrotbrösel-Parmesan-Panier
15–30 MIN
Eier-Koch
Lasagne mit Hühnerleber
Zubereitung
- Frische Spinatblätter spülen bzw. Den tiefgekühlten Spinat in einem Kochtopf bei schwacher Temperatur nur entfrosten. Die Zwiebel und den Knoblauch kleinwürfelig schneiden und in dem Olivenöl anbraten. Die Hühnerleber klein hacken und in den Zwiebeln anbräunen. Mit dem Rotwein löschen.
- Die Paradeiser sowie die Gewürze hinzufügen, mit Salz würzen und etwa 5 min leicht wallen. Das Backrohr auf 220 Grad vorwärmen. Eine kleine Form (ideal ist eine rechteckige, eine ovale ist genauso nicht schlecht) mit der Butter ausstreichen.
- Die Spinatblätter vorsichtig ein kleines bisschen auseinanderzupfen, mit Salz und Saft einer Zitrone würzen. Die Hälfte des Spinats in der Form ausbreiten. 2 Lasagneblätter darauf legen. Daraufhin die Leber-Paradeiser-Menge darüberstreichen und wiederholt mit 2 Teigblättern überdecken.
- Den übrigen Spinat darüber auslegen. Bitte darauf achten, dass die Teigplatten bedeckt sind, nackte Stellen bleiben hart. Den Käse darüber raspeln und im Backrohr bei 220 Grad 15 bis 20 min überbacken. Der Käse bildet dabei eine goldene Kruste.
- Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
super