Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 48
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Kürbiscremesuppe
Foto: Bernhard kocht
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Diabetiker , Preiswerte Küche , Schlanke Küche
- Menüart Suppe , Vorspeise warm
- Region -
Zutaten
Portionen: 6
- 300 g Hokkaido Kürbis (entkernt, die Schale ist essbar)
- 2 Stk. Schalotten (oder 1 Stk große Zwiebel)
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 ml Schlagobers
- 2 EL Kürbiskernen (geröstet, gesalzen)
- 2 EL Kürbiskernöl
- Majoran
- Chillipulver
- Pfeffer
- Salz
- Schnittlauch
- Liebstöckl
- Kümmel
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Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe Kürbis in kleine Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch hacken. In einem Topf Kürbis, Schalotten und Knoblauch in Butter anschwitzen. Salz, Kümmel, und Pfeffer beifügen, mit Gemüsesuppe und Obers ablöschen.
- Ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren, mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
- Garnieren Sie die Kürbiscremesuppe mit Milchschaum (oder Schlagobers, Sauerrahm) Kürbiskernen, Kernöl und Schnittlauch.
Tipp
Genießen Sie die Kürbiscremesuppe mit einer Scheibe schwarzen Brotes.
Gelingt auch mit anderen Kürbissorten
klingt gut
Werde ich ausprobieren
sehr schmackhaft
Oft liegt die Qualität in der Einfachheit.
Ja das ist ein tolles Rezept, danke! Ohne - meiner Meinung nach - unnötiges Zeug wie zB Zucker oder Ginger Ale, wie in manch anderen Rezepten...:-)