Kürbissuppe mit Orangensaft
Hobby-Koch
4 Sterne
Kürbiscremesuppe auf chinesische Art
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 5
- 1 Stk Zwiebel
- 500 g Kürbisfleisch
- 2 EL Olivenöl (extra nativ)
- 1 l Gemüsesuppe
- Kräutermeersalz
- 1 TL Chinagewürz
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 Msp. Safran
- 1 Msp. Cayennenpfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 50 ml Sojamilch
- Kräutermeersalz
- 3 EL Bockshornklee
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Für die Kürbiscremesuppe die Zwiebeln hacken, den Kürbis würfeln und beides im Olivenöl anbraten. Mit der Gemüsesuppe ablöschen, würzen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
Danach pürieren, Zitronensaft und Sojamilch hinzufügen und aufkochen lassen. Jetzt mit Kräutermeersalz abschmecken.
Mit Bockshornklee garnieren.
Tipp
Die Kürbiscremesuppe kann man auch mit Kokosmilch, statt mit Sojamilch zubereiten.
Kürbiscremesuppe auf chinesische Art
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