Einbrennsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Schwammerl-Salat
Zubereitung
- Sauce: Alle Ingredienzien in einer Backschüssel gut durchrühren, Sauce würzen.
- Dill in das Dämpfkörbchen legen, Kürbis darauf gleichmäßig verteilen, mit Salz würzen, bei geschlossenem Deckel Zehn min knapp weich gardünsten, leicht auskühlen.
- Öl in einer Pfanne warm werden. Schalotte und Eierschwämme ca. Zwei Min. andämpfen, mit Salz würzen, leicht auskühlen.
- Eierschwämme und Kürbis in die Sauce Form, vermengen, Blattsalat auf Tellern anrichten, garnieren.
- Dazu passen: Eisbergsalat, Brot.
- (*) Kürbis halbieren, entkernen und in Schnitze schneiden. Anschliessend von der Schale befreien und in dreieckige Stückchen schneiden.
