Apfelschnecken mit Walnussstreuseln
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbis-Gnocchi - Griess
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
- Den gewürfelten Kürbis in wenig Salzwasser weich machen, gut abrinnen, zermusen.
- In der Zwischenzeit, die Milch mit dem Salz, Pfeffer und Muskatnuss aufwallen lassen. Den Griess unter Rühren einlaufen und bei geschlossenem Deckel 10 bis 15 Min. ausquellen, ein paarmal umrühren.
- Die Butter, die Eidotter, den Parmesan, die Petersilie und das Kürbispüree unter den heissen Griessbrei rühren, auf der Stelle auf einem abgekühlt abgespülten Blech 1 cm dick ausstreichen, vollständig abkühlen.
- Mit einem Küchenmesser Formen nach Wunsch aus dem Griess-Kürbis-Teig ausschneiden, ziegelartig in eine gebutterte Auflaufform schichten (Achtung: jeweils nach Kürbisart kann der Teig relativ weich in der Konsistenz sein: falls nötig, mit einem Spachtel arbeiten).
- Den Gratin mit Parmesan überstreuen, mit Butterflöckchen belegen und im auf 200 °C aufgeheizten Herd (zweitunterste Schiene) derweil etwa
- 20 Min. überbacken.
- Nach: D'Chuchi, 5/92
