Küchenlexikon A-Z: Tipps & Tricks für besseres Kochen

Essenz

Eine konzentrierte Flüssigkeit. Lesen Sie mehr dazu gleich hier...

Zum Video Essiggurkerln

Kleine, in Essig eingelegte Gewürzgurken. Lesen Sie mehr dazu gleich hier...

Etamin-Passiertuch

Ein kochfestes Baumwolltuch. Wofür es verwendet wird, lesen Sie hier...

Farce

Eine glatte Masse. Mehr dazu lesen Sie hier...

Farferln

Kleine Knötchen aus Mehl. Um was es sich genau handelt, lesen Sie hier...

Zum Video Faschiertes

Fein gehacktes Fleisch. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Feige

Eine der ältesten Kulturpflanzen. Mehr dazu lesen Sie hier..

Zum Video Fenstern

Ein Qualitätsmerkmal bei Gebäck und Brot. Mehr darüber lesen Sie hier...

Zum Video Filetieren

Oder auch filieren genannt. Mehr dazu lesen Sie hier...

Filoteig

Oder auch Yufka Teig genannt. Mehr dazu lesen Sie hier...

Fisolen

Oder auch grüne Bohnen gennant. Mehr Wissenswertes erfahren Sie hier...

Zum Video Fladen

Flache, runde Brote. Mehr dazu erfahren Sie hier...

Zum Video Flambieren

Eine besondere Art der Zubereitung. Mehr darüber erfahren Sie hier...

Zum Video Fleck

Ein flaches Teigstück. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Fleckerln

Eine Nudelsorte. Mehr darüber lesen Sie hier...

Zum Video Fleur de sel

Ein besonders hochwertiges Salz. Mehr Wissenswertes darüber lesen Sie hier...

Float

Ein Float besteht aus Eiscreme und einem kohlensäurehaltigen Getränk. Mehr darüber erfahren Sie hier...

Flotte Lotte

Ein praktisches Küchenutensil. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Fogasch (Fogosch)

Eine gar nicht so unbekannte Fischart. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Fond / Glace

Beim Zubereiten entstandener Saft. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Fondant

Wird oft in der Pâtisserie verwendet. Mehr dazu gleich hier...

Frigga

Aus dem Friulanischen stammendes, deftiges Holzfällergericht. Mehr Wissenswertes dazu lesen Sie hier...

Zum Video Frittaten

Eine beliebte Suppeneinlage. Mehr darüber lesen Sie hier...

Froschschenkel

In manchen Ländern eine Delikatesse. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Fugo

Auch als Kugelfisch bekannt. Mehr dazu erfahren Sie hier...

Zum Video Fünfgewürz

Eine asiatische, traditionelle Gewürzmischung. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video G'machtl

Verwendet man zum Binden. Mehr lesen Sie dazu hier...

Gabelbissen

Was man unter Gabelbissen versteht und wie sie gemacht werden, lesen Sie hier...

Gailtaler Almkäse

Gesamteuropäisch geschützte Ursprungsbezeichnung für Kuhmilch-Almkäse. Mehr Wissenswertes darüber...

Zum Video Garen

Bezeichnet eine Zubereitungsart. Noch mehr darüber lesen Sie hier...