Kriegsallerleisuppe 1944/45

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Portionen: 4

  • 2000 ml Wasser
  • 50 g Fett
  • 1 Häuptelsalat
  • 1 Tasse (125 ml)Sauerkraut
  • 2 Rettiche - nur die Blätter
  • 1 Karfiol, nur die Blätter
  • 3 lg Erdäpfeln
  • 1 Porree
  • 1 Karotte
  • Mehl
  • Salz
  • 10 g Germ
  • 1 Zwiebel
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Zwiebel abschneiden, in dem Fett anrösten. Einen EL Mehl darüber stäuben, braun werden. Mit Wasser löschen. Salz und Germ dazugeben. Die Erdäpfeln abschälen und würfelig schneiden. Porree, Karotten, Blattsalat, Karfiol- und Rettichblaetter nach dem Waschen mit dem Sauerkraut klein hacken. Zusammen mit den Erdäpfeln an die klare Suppe Form. Etwa 40 Min. machen.

Anmerkung des Erfassers: Die Rettiche und der Karfiol wurden selbstverständlich zu anderen Gerichten verwendet. Man konnte es sich nur nicht leisten, ein klein bisschen "umkommen" zu.

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