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Kriegsallerleisuppe 1944/45

Zubereitung:

  1. Zwiebel abschneiden, in dem Fett anrösten. Einen EL Mehl darüber stäuben, braun werden. Mit Wasser löschen. Salz und Germ dazugeben. Die Erdäpfeln abschälen und würfelig schneiden. Porree, Karotten, Blattsalat, Karfiol- und Rettichblaetter nach dem Waschen mit dem Sauerkraut klein hacken. Zusammen mit den Erdäpfeln an die klare Suppe geben. Etwa 40 Min. machen.
  2. Anmerkung des Erfassers: Die Rettiche und der Karfiol wurden selbstverständlich zu anderen Gerichten verwendet. Man konnte es sich nur nicht leisten, ein klein bisschen "umkommen" zu.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat, Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2000 ml Wasser
  • 50 g Fett
  • 1 Häuptelsalat
  • 1 Tasse(n) (125 ml)Sauerkraut
  • 2 Rettiche - nur die Blätter
  • 1 Karfiol, nur die Blätter
  • 3 Erdäpfeln (groß)
  • 1 Porree
  • 1 Karotte
  • Mehl
  • Salz
  • 10 g Germ
  • 1 Zwiebel