Kren-Walnuss-Topfen

Walnüsse mittelfein hacken. Kren abschälen und fein reiben. Äpfel abschälen, grob reiben und mit Saft einer Zitrone und Apfeldicksaft (Reformhaus) vermengen. Mini-Salatgurke abschälen, der Länge nach halbieren, entkernen, grob reiben, mit 1 Prise Salz vermengen und im Sieb abrinnen. 60 g gehackte Walnüsse, die Hälfte des Meerrettichs, die Äpfel und Magerquark durchrühren. Mit wenig Salz würzen. Ciabatta der Länge nach aufschneiden und diagonal in 4 auf der Stelle große Stückchen schneiden. Das Brot mit der Schnittseite nach unten auf einer heissen, leicht geölten Grillpfanne goldbraun rösten. Den Topfen auf das Brot aufstreichen und mit der abgetropften und ausgedrückten Gurke, dem übrigen Kren und den übrigen Walnüssen bestreut zu Tisch bringen.