Kräuteromelette mit Paradeisern

Zutaten

Zubereitung

1. In einer gusseisernen Pfanne Paradeiser in etwas Butter anbraten. Herausheben.

2. Eier in einer Schüssel mit Schlagobers schaumig aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter grob hacken und gemeinsam mit dem Parmesan einrühren.

3. Mit dem Knoblauch-Gabel-Trick (siehe rechts) etwas Butter in der noch warmen Pfanne schmelzen.

4. Jungzwiebel in Ringe schneiden, in der parfümierten Pfanne leicht anbraten.

5. Verquirlte Eiermasse eingießen und auf sehr kleiner Flamme ohne umzu- rühren braten. Pfanne dabei leicht schwenken, bis die Eier gestockt sind. Direkt auf einen Teller gleiten lassen und zuklappen.

6. Mit den gebratenen Paradeisern servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren.

 

Tipp

"So zarte Gerichte wie diese Omelette sollen nur einen Hauch Knoblauchgeschmack mit sich bringen: Eine ganze Knoblauchzehe oder selbst nur Stücke davon wären für mich zu dominant. Daher wird nur die Pfanne beim Zerlassen der Butter mit einer auf eine Gabel gespießten Knoblauchzehe »parfümiert«", empfiehlt Alexandra Palla.

 

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4 Kommentare „Kräuteromelette mit Paradeisern“

  1. asrael
    asrael — 1.10.2023 um 12:42 Uhr

    Ein sehr gutes Rezept

  2. Erika_B
    Erika_B — 28.8.2023 um 09:57 Uhr

    Ein wunderbar schnell zuzubereitendes Abendessen, dazu eine Schüssel Salat - herrlich!

  3. franziska 1
    franziska 1 — 18.8.2023 um 20:35 Uhr

    schmeckt ausgezeichnet

  4. marwin
    marwin — 11.8.2023 um 19:31 Uhr

    Schmeckt sicher sehr gut

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