Zitronenmayonnaise
5–15 MIN
Hobby-Koch
Kräutermayonnaise zu hartgekochten Ostereiern
Zutaten
- 1 Eier
- 1 Tasse(n) Sonnenblumenöl (oder anderes Pflanzenöl)
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Zimt
- 1 EL Senf
- 4 EL Topfen (mager)
- 2 EL Kapern (fein geschnitten)
- 1/2 Bund Schnittlauch (fein geschnitten)
- 1/2 Bund Petersilie (fein geschnitten)
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Zubereitung
- Für die Kräutermayonnaise zunächst das Ei in ein hohes schmales Gefäß geben, mit Zimt, Pfeffer, Salz und Senf nachwürzen.
- Öl in ein Milchkännchen leeren und in einem steten Strahl gemächlich mit dem Mixstab unter das Ei arbeiten. Als nächstes den Topfen unterziehen, danach die Küchenkräuter und die Kapern. Nochmal nachwürzen.
- Mayonnaise in eine Schale füllen. Auf einer Platte gekochte Schinkenscheiben anrichten, mit Radieschen, in grobe Rollen geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischer Kresse dekorieren.
- Zu Kräutermayonnaise passen gefärbte hartgekochte Eier, die als Verzierung auf der Ostertafel liegen.
Tipp
Die Kräutermayonnaise passt auch zu Fleisch oder als Dip.
Lecker