Kornelkirschen in Gewürzessig

Zutaten

  • 1 kg Kornelkirschen (reif, dunkelrot)
  • 500 ml Rotweinessig
  • Gewürznelken
  • 1 TL Senfkörner
  • 1 TL Wacholderbeeren
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Zucker
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Zubereitung

  1. Die Kornelkirschen abspülen und in Gläser mit Schraubverschluss geben.
  2. Den Essig mit den Gewürzen und dem Zucker vermengen und über die Kornelkirschen gießen.
  3. Die Gläser verschließen und mindestens 2 Monate im Keller bzw. Kühlschrank ziehen lassen.

Tipp

Diese Kornelkirschen sind eine köstliche Zuspeise zu Wildterrinen. Den Gewürzesseg aufheben, mit seinem feinen Aroma eignet er sich z. B. bestens zum Verfeinern von Wildsaucen.

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