Kokos-Fleischbällchen auf

Gurke spülen, erst einmal in Scheibchen, dann in zarte Streifen schneiden. Peporoni der Länge nach halbieren, entkernen und in zarte Streifen schneiden. Mit durchgepresstem Knoblauch, Orangen-, Saft einer Zitrone und der Hälfte von Salz und Zucker vermengen. Marinade über die Gurkenstreifen Form, ziehen. Faschiertes mit Cayennepfeffer, Koriander, Ingwer, restlichem Zucker und Salz vermengen. Kokosmilch und Kokosraspel dazugeben, das Ganze gut vermengen.

Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Aus dem Hackfleischteig walnussgrosse Bällchen formen. Im heissen Öl rundum kross rösten. Auf dem Gurkensalat anrichten.

Zubereitungszeit 10 min