Ricotta-Kasnudeln mit Tomaten-Spinat
>60 MIN
Hobby-Koch
Kohlstrudel von Weiss-, Rot- und Wirsingkohl
Zubereitung
- Für den Strudelteig alle Ingredienzien mischen und gut kneten. Ca. 1 Stunde rühen.
- Weiss- und Rotkraut in Streifchen schneiden, in Salzwasser blanchieren, kaltstellen.
- Wirsingblätter ebenfalls blanchieren und abkühlen.
- Den Weiss- und Rotkraut separat in Butterschmalz zirka 4 min dünsten, mit Salz, Pfeffer und Kümmel nachwürzen. Schichtweise in die Wirsingblätter legen und in den dünn ausgerollten Strudelteig Form, zu einem Strudel zusammenrollen.
- Im Herd 20 Min. bei 180 °C backen. In dicke Stückchen geschnitten zu Tisch bringen.
- Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
