Ribiselschaum
Eier-Koch
3 Sterne
Kohlrabitaler
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
Für 2 Portionen:
- 2 Kohlrabi
- 10 g Leichtbutter
- 1 Eiklar
- 2 E. Kräuterschmelzkäse (à 62, 5 g)
- 0.5 Becher fettarmes Joghurt
- 1 Eidotter
- Muskat
- Pfeffer
- 0.5 Bund Petersilie (gehackt)
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Kohlrabi von der Schale befreien, das zarte Grün feinhacken. Kohlrabi in 1 cm dicke Scheibchen schneiden. Leichtbutter in einer Bratpfanne zerlaufen, Kohlrabischeiben auf 2 beziehungsweise Automatik-Kochstelle 4 bis 5 darin von beiden Seiten ca. 5 Min. andünsten, in eine Gratinform legen. Eiklar steifschlagen. Kräuterschmelzkäse mit Eidotter, Joghurt und Gewürzen durchrühren. Kohlrabigrün, Petersilie und Schnee unter die Käsemasse rühren. Die Kohlrabischeiben mit der Käsemasse gleichmässig überziehen, im Backrohr überbacken. Dazu schmeckt ein Vollkornbrötchen.
Schaltung:
200 bis 220 °C , 2. Schiebeleiste v. U.
170 bis 190 °C , Umluftbackofen
12 bis 15 min
Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
Kohlrabitaler
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