Knoblauchsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kohlrabi-Schinkenauflauf
Zubereitung
- Für den Kohlrabi-Schinkenauflauf die Kohlrabi schälen, Herzblätter aufheben, Kohlrabi in dünne Stifte schneiden und in Salzwasser aufkochen lassen. 10-15 min. kochen (nicht zu weich), Kohlrabi abgießen und die Flüssigkeit auffangen.
- Butter und Mehl mit einer Gabel zusammenkneten, die Kohlrabiflüssigkeit aufkochen lassen, das Mehl-Buttergemisch unter durchgehendem Rühren mit dem Quirl dazufügen, abermals aufkochen und etwa 5 Min. am Herd kochen.
- Sauerrahm darunter rühren, die gehackten Herzblätter und die Kohlrabistifte mit Pfeffer und Salz würzen und dazufügen.
- Den gekochten Schinken würfeln, Kohlrabi und Schinken abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
- Eier mit Muskatwürze verrühren, mit Pfeffer und Salz würzen und über den Auflauf gießen.
- Gratinform mit Folie bedecken und den Kohlrabi-Schinkenauflauf bei 225-250° C im vorgeheizten Ofen ungefähr 30 Min. backen.
Tipp
Kohlrabi-Schinkenauflauf schmeckt mit Kartoffeln und Salat!
Klingt lecker, werde ich bald probieren!