Lila Rüben und Süßkartoffeln mit Knoblauchsauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Knoblauchsuppe mit blauen Trauben
Zubereitung
- Auf Wunsch milch- und eifrei, Exklusiv, preiswert
- Knoblauchzehen schälen, in feine Scheibchen schneiden beziehungsweise durch die Presse drücken. Leichtbutter beziehungsweise Butter in einem schweren Kochtopf erhitzen, den Knoblauch hinzfügen, kurz andünsten und mit Gemüsesuppe löschen. Landwein dazugeben und die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken, aufwallen lassen und bei mittlerer Hitze 8-10 min leicht wallen.
- Toastbrot fein in Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Frischrahmin die Suppe geben. Ein Mal zum Kochen bringen, dann im Kochtopf zermusen und auf der ausgeschalteten Kochstelle noch 10 Min. ziehen.
- Trauben vielleicht häuten, halbieren, entkernen und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Mit Pfefferminze dekorieren.
