Kleine Topfengolatschen

Zutaten

Portionen: 20

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Zubereitung

  1. Für die kleinen Topfengolatschen das Ei trennen. Eiklar zur Seite stellen. Bröseltopfen, Rahm, Eidotter, Vanillezucker, Staubzucker, geriebene Zitronenschale und Rumrosinen vermischen.
  2. Den Blätterteig auf dem Backblech ausbreiten, mit dem Teigrad in 20 Stücke teilen (Länge 5 Reihen, Breite 4 Reihen). Auf jedes Stück in die Mitte einen EL Fülle setzen und jeweils die gegenüberliegenden Enden zusammendrehen.
  3. Topfengolatschen mit Eiklar bestreichen und laut Anleitung backen.

Tipp

Die Topfengolatschen kann man auch ohne Rum machen. Das restliche Eiklar aufheben und für einen Kuchen verwenden.

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