Bananenmuffins mit Schokotropfen
Eier-Koch
4 Sterne
Kleine Kuppeltorte
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- Region -
- Menüart Gebäck & Brot , Kekse & Konfekt , Kuchen & Torten , Kuchen & Torten
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
Boden:
- 50 g Mandelkerne (gemahlen)
- 50 g Mehl
- 30 g Zucker
- 1 Eidotter
- 60 g Butter
Füllung:
- 150 g Marzipanrohmasse
- 2 Tropfen Lebensmittelfarbe
- 200 g Mascarpone (ital. Doppelrahmkäse)
- 400 g Vollmilchjoghurt
- 1 Päck. Vanillezucker
- 75 g Zucker
- 1 Zitrone (unbeh.), Saft und abger. Schale
- 300 g Pfirsiche aus der Dose
- 50 ml Mandellikör
- 10 Blatt Gelatine (weiss)
- 2 EL Pfirsichkonfitüre
- Schokospäne
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Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
Zucker, Mehl, Mandelkerne, Eidotter und Fett schnell zusammenkneten. Teig in Frischhaltefolie einschlagen, eine halbe Stunde kaltstellen. E-Backrohr auf 175 Grad vorwärmen. Backblech mit Pergamtenpapier ausbreiten. Teig auf bemehlte Arbeitsfläche dünn auswalken. Eisbombenform oder evtl. dementsprechend geformte Backschüssel (Inhalt zirka 1, 7l) mit der Öffnung auf den Teig legen, Kreis ausschneiden. Boden im aufgeheizten Herd (Gas: Stufe 2) zirka 20 min backen.
Kuppelform mit Frischhaltefolie ausbreiten. Marzipan und Lebensmittelfarbe zusammenkneten, zwischen zwei Klarsichtfolien dünn auswalken. geben damit ausbreiten. Vanillezucker, Mascarpone, Joghurt, Zucker, Saft einer Zitrone und -schale durchrühren. Pfirsiche abrinnen, 100ml Saft auffangen. Früchte in Würfel schneiden, Saft und Mandellikör unter die Krem rühren. Aufgelöste Gelatine schnell mit der Krem durchrühren. Kalt stellen. Wenn die Krem zu gerinnen beginnt, Fruchtwürfel unterziehen. Menge in die geben befüllen, Teigboden auflegen und 3 Stunden abgekühlt stellen. Torte auf eine Platte stürzen, Folie abziehen. Marmelade erhitzen, durchs Sieb aufstreichen. Oberfläche der Torte damit bestreichen. Torte mit Schokospänen verzieren. Am gleichen Tag zu Tisch bringen.
Bei 16 Stücken je Stück:
6 g Eiklar
22 g Kohlenhydrate
14 g Fett
klingt gut