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Kirsch-Mandel-Schoko-Muffin

Foto: HW

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Gewinn

Zutaten

Portionen: 12

•   1/2 Glas Kirschen (200g)
•   3 Stk. Eier
•   150 g Butter
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   150 g Mehl
•   1/2 Pkg. Backpulver
•   1 TL Zimt (gemahlen)
•   125 g Mandeln (gehackt)
•   100 g Schokoraspeln
•   100 g Kochschokolade (für die Glasur)
•   40 g Butter (für die Glasur)
•   Butter (für die Form)

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Zubereitung

1. Für die Kirsch-Mandel-Schoko-Muffins die Muffinform einfetten. Eier mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Zimt vermengen, vorsichtig in die Eimasse rühren.
2. Mandeln, Schokoraspeln und Kirschen (12 Stück aufheben) unter den Teig heben. Die Formen 2/3 befüllen und bei 180°C Umluft ca. 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins auskühlen lassen.
3. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Butter unterrühren. Die kalten Muffins mit der Oberseite in die Schokolade tauchen und je eine Kirsche auf die Muffins setzen.

Tipp

Bei eingelegten Kirschen diese gut abtropfen lassen oder für die Kirsch-Mandel-Schoko-Muffins frische verwenden, am besten entkernt.

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