Himbeer-Sektschnitten
Profi-Koch
4 Sterne
Kichererbsenpolenta
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 300 g Kichererbsen
- 1200 ml Suppe
- 4 Knoblauchzehen
- 12 Salbeiblätter
- 75 g Butter
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Kichererbsen im Cutter fein mahlen (oder mahlen).
Suppe zum Kochen bringen, Erbsenmehl unter Rühren beigeben. Fünf Min. auf kleiner Flamme sieden.
Eine Tortenform (Quicheform) grosszügig mit Haushaltfolie ausbreiten, Kichererbsenmasse hineingeben, vollständig abkühlen.
Den festgewordenen Erbsencake stürzen und in Tranchen schneiden. Schnitten in heisser Butter beidseits goldgelb rösten.
Die Knoblauchzehen in Scheibchen schneiden, gemeinsam mit den Salbeiblättchen in heisser Butter anziehen und über die Erbsenschnitten Form.
Kichererbsenpolenta
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