Kürbis-Schoko-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kastanienmousse mit Pflaumensauce
Zubereitung
- 1. Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herausnehmen und in eine grosse Schüssel füllen. Rum, Maronenpüree, Sirup und Portwein und Zimt hinzfügen.
- 2. Die tropfnasse Gelatine in einem kleinen Kochtopf zerrinnen lassen, in das Maronenpüree untermengen.
- 3. Das Schlagobers steif aufschlagen. Beginnt das Maronenpüree zu gelieren, das Schlagobers unterrühren. In eine Form befüllen und 2 Stunden abkühlen.
- 4. Die Weichseln samt Flüssigkeit und Rum mit den Dörrpflaumen in einem Kochtopf aufwallen lassen. Mit dem Stärkemehl binden, auskühlen.
- 5. Die Sauce auf puderzuckerbestaeubte Teller gleichmäßig verteilen. Von der Mousse Nockerl abstechen und darauf anrichten. Mit frischer Minze und ein wenig Krokant garnieren.
