Tomatensuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelsuppe mit Selchkaree
Zubereitung
- Brokkoli entfrosten und in kleine Rosen teilen. Stiele fein würfeln.
- Die Erdäpfeln abspülen, abschälen und in kleine Stückchen schneiden.
- Zwiebel abziehen, fein würfelig schneiden, in Öl glasig weichdünsten. Erdäpfeln, Brokkoli- Stiele und Lorbeer hinzfügen und kurz anbraten. klare Suppe aufgießen, etwa 20 Min. weich leicht wallen.
- Das Selchkaree in dünne, kurze Streifchen schneiden. Die Majoranblättchen hacken.
- Etwa ein Drittel der Erdäpfeln herausnehmen und durch ein Passiergerät (oder ein Sieb) drücken. Wieder in den Kochtopf geben. Die Brokkoli-Rosen und das Selchkaree hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskat und dem Saft einer Zitrone würzen. Kurz erhitzen, mit Wodka und Majoran nachwürzen, bei geringer Temperatur 3-4 Min. ziehen.
- Die Kartoffelsuppe auf vier Teller gleichmäßig verteilen, vielleicht mit Majoranblättchen garnieren.
