Shrimps-Pasta nach Florentiner Art mit karamellisiertem Knoblauch
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffelstock... In Kürbis-Orange
Zubereitung
- .... Mit Kürbis, Salbei und Knoblauch.
- Die Erdäpfeln abschälen, würfelig schneiden, in Salzwasser weich machen. Als nächstes abschütten, ausdampfen und durchs Passevite (Flotte Lotte) treiben (*).
- Kürbiswürfel in Gemüsebouillon oder Salzwasser weich machen und zu Püree zubereiten. Butter erwärmen und fein geschnittene Salbeiblätter sowie Knoblauch darin hellbraun andünsten. Mit Kürbispüree und Kartoffelstock mischen. Abschmecken.
- Dazu: Saisonsalat.
- (*) Nicht mit dem Handrührer zermusen, weil dabei Maizena (Maisstärke) austritt, die den Stock klebrig macht.
