Wintersalat
Eier-Koch
3 Sterne
Kartoffelsalat mit Liebstöckel
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
- 500 g heurige Erdäpfel
- Liebstöckel; Maggikraut
- 100 g Ziegenfrischkäse
Sauce:
- 1 EL Senf (mild)
- 1 EL Weissweinessig
- 2 EL Öl; z.B. Rapsöl
- 6 EL Gemüsebouillon
- Kräutersalz
- Pfeffer
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Die ungeschälten Erdäpfeln gar machen. Herausnehmen und ein wenig verdampfen.
Die Saucenzutaten sämig durchrühren.
Liebstöckelblätter von den Stielen lösen, grob zerpflücken und in die Sauce Form. Die noch warmen Erdäpfeln abschälen und direkt in die Sauce scheibeln. Sorgfältig vermengen und ziehen, bis die Erdäpfeln beinahe abgekühlt sind.
Vor dem Servieren den Ziegenkäse zerbröckeln und darüber streuen.
Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
Liebe Maggikraut, habe in Garten ,verwende sehr gerne !