Heidelbeeraufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Kartoffelomelett
Zubereitung
- 1. 25 g Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Erdäpfeln bei schwacher Temperatur unter durchgehendem Rühren 7-10 Min. rösten, bis sie golden sind. In eine ausreichend große Schüssel geben.
- 2. Knoblauch, Paprika und Paradeiser in die Bratpfanne geben und weitere 2 Min. rösten.
- 3. Die Eier mixen und mit Pfeffer würzen. Eier zu den Erdäpfeln gießen und gut mischen.
- 4. Spinat in kochend heissem Wasser 1 Minute machen, bis er gerade anfängt zusammenzufallen. Abgiessen und unter fliessend kaltem Wasser abschrecken. Mit Küchenpapier abtrocknen. Fenchelsamen, Fetakäse und Joghurt untermengen.
- 5. 1/4 der übrigen Butter in einer Omelettepfanne mit 15 cm ø erhitzen. 1/4 der Ei-Kartoffelmischung in die Bratpfanne geben. Unter einmaligem Wenden 2 min rösten, bis das Ei gestockt ist.
- 6. Das Omelett auf einen Servierteller Form. 1/4 der Spinatmischung auf die eine Hälfte des Omeletts Form, dann das Omelett in der Mitte über die Füllung falten. In dieser Weise 4 Omelettes kochen.
- Schimmelkäse statt des Fetakäses und blanchierten Brokkoli anstelle des jungen Spinats verwenden.
- Dieses rasch zubereitete grobe Omelett beinhaltet Kartoffelstücke und ist mit Fetakäse und Spinat gefüllt.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?
