Der klassische Semmelknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelbrot
Zubereitung
- Erdäpfeln abschälen, fein rei-ben und in ein festes Geschirrhangl ge-ben, so trocken
- wie möglich ausdrücken. Milch zum Kochen bringen. Zur Kartoffel-Masse rühren und abkühlen.
- Mehl, Ei. Öl. Salz. Zucker und zerbröckelte Germ mit der Kartoffel-Masse
- zusammenkneten, bis sich der Teig von dem Backschüssel-Rand löst. 20 min mit einem
- Geschirrhangl bedeckt an einem warmen Platz gehen. Eine Kastenform einfetten.
- Speck sehr fein würfeln. Schnittlauch in Rollen schneiden. Rosmarinnadeln
- und Thymianblätter hacken. Alles unterkneten und in Kastenform befüllen. Backrohr auf 200 Grad vorwärmen, Brot auf der unteren Einschubleiste 50 min
- backen. Auskühlen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
Das Kartoffelbrot soll ja angeblich sehr lange frisch bleiben.