5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Karfiol mit Schwammerl
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Karfiol (mittelgross)
- 10 dag Schinken
- 15 dag Eierschwammerl
- 1 EL Butter
- 1/2 Becher Sauerrahm
- 5 dag Käse (gerieben)
- Paprikapulver (scharf)
- Paprikapulver (edelsüss)
- Salz
- Pfeffer
- Butter (für die Form)
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Zubereitung
- Für den Karfiol mit Schwammerl den Karfiol waschen, putzen und in Röschen teilen.
- In einem großen Topf mit Leitungswasser in ca. 15 Minuten bissfest kochen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- Schinken fein würfeln.
- Schwammerl putzen und in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und Schinken und Schwammerl darin anbraten. Mit Paprikas, Salz und Pfeffer gut würzen.
- Karfiolroserl dazugeben und vorsichtig vermischen.
- Die Masse in die Auflaufform füllen und den Rahm darüber klecksen.
- Mit geriebenen Käse bestreuen und den Karfiol mit Schwammerl ca. eine Viertelstunde gratinieren, bis der Auflauf schön goldbraun ist.
Tipp
Zum Karfiol mit Schwammerl passen Salzerdäpfel.
Lecker
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