Petersilienwurzel-Schaumsüppchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karamelisierte Zwiebelsuppe, überbacken
Zubereitung
- Butter in einer Bratpfanne auflösen, Zucker dazufügen und braun werden lassen. Zwiebelringe als auch den Knofel dadrin dämpfen, mit Essig beträufeln.
- Den Weißwein dazufügen und ein klein bisschen aufbrühen lassen. Die Fleischbrühe hinzugießen, 1500 cmin auf kleiner Flamme sieden lassen. Mit Estragon, Salz und Pfeffer würzen.
- Brühe in feuerfeste Tassen ausfüllen, Weissbrotwürfel und eine Schicht Käse obenaufgeben, im aufgeheizten Ofen bei 180° Celsius goldgelb überbacken.
- Sofort auf den Tisch hinstellen.
