Frozen Yoghurt - Grundrezept
>60 MIN
Hobby-Koch
Kalte Melonensuppe mit Riesenkrevetten - 2
Zubereitung
- Von den Melonen einen Deckel wegschneiden. Die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch weggeben und mit dem Joghurt zermusen.
- Die Riesen-Crevetten aus der Schale lösen. Schalen für den Bratensud zur Seite stellen. Die Crevetten mit Salz und Pfeffer würzen und in der Hälfte des Olivenöls kurz rösten. Herausnehmen und halbieren.
- Die Zwiebel klein hacken und im übrigen Öl andünsten. Die Crevetten-Schalen, das Tomatenpüree und den Weißwein beigeben. Kurz machen. Jetzt den Saucenrahm hinzugießen und das Ganze noch zirka Zehn min machen. Durch ein feines Sieb passieren und mit Salz, Pfeffer sowie Cognac nachwürzen. Mit der Melonensuppe vermengen.
- Die gebratenen Riesen-Crevetten in die ausgehöhlten Melonen gleichmäßig verteilen und mit Suppe auffüllen. Vor dem Servieren sehr gut durchkühlen.
