Gurkensalat mit Joghurtdressing
5–15 MIN
Eier-Koch
Kalte Gurkensuppe mit Rauchlachsstreifen
Zubereitung
- Gurke abschälen, halbieren und entkernen. Ein kleines Stück Gurke in Streifen schneiden und zur Seite legen. Restliche Gurke dünn scheibeln.
- Schalotte klein hacken. In der Butter andünsten.
- Gurkenscheiben beigeben, Noilly Prat hinzugießen, würzen und bei geschlossenem Deckel Fünfzehn Min. machen. Pürieren.
- Rahm und Gurkenstreifchen beigeben. Die Suppe zum Kochen bringen und mit Saft einer Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Kalt stellen.
- Vor dem Servieren Dill beigeben. Rauchlachs in Streifeben schneiden und über die Suppe streuen.
