5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
zur Galerie
Kalte Erdapfel-Lauchsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Erdapfel (mehligkochend)
- 100 g Weissen Porree
- 50 g Butter
- 1000 ml Geflügelfond
- 187.5 ml Schlagobers Salz Pfeffer
- Muskat
Sponsored by
Zubereitung
- Die Erdäpfeln von der Schale befreien, in große Würfel schneiden und in der Butter anschwitzen. Den Porree halbieren, abspülen, in Stückchen schneiden und hinzfügen.
- Mit dem Geflügelfond aufgiessen und mit wenig Salz und Pfeffer und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen. 20 min schwach auf kleiner Flamme sieden, das Schlagobers dazugeben, zum Kochen bringen und mit dem Handrührer fein pürrieren.
- Durch ein Sieb passieren, nachschmecken und kaltstellen.
- Als Garnitur ein kleines bisschen rohen Porree in schmale Scheibchen schneiden und in der Bratpfanne rösten.
Kalte Erdapfel-Lauchsuppe
Kommentar hinzufügenFür Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login