Rotbarbenfilet mit Hummer und Muscheln auf Basilikum-Linguine
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei - *
Zubereitung
- (*) Saltimbocca alla romana 1. Die Kalbsschnitzel abtrocknen, leicht klopfen und mit wenig Salz überstreuen. Auf jedes Schnitzel eine Schinkenscheibe und 1 Salbeiblatt legen. Schinken und Salbei mit einem Holzstäbchen aus Holz anfügen.
- 2. Die Butter erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten bei starker Temperatur in etwa 6-8 Min. gar rösten. Das Fleisch aus der Bratpfanne nehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen.
- 3. Den Bratensaft mit dem Wein zum Kochen bringen, die Butter zufügen, kurz durchkochen und über das Fleisch gießen.
- Zuspeise: Blattspinat und kleine Bratkartoffeln.
- Getränkeempfehlung: spritziger Weißwein, z. B. Frascati
- und Schlagobers, Schnitzel zusammengeklappt.
- Zeitbedarf : 20 min
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
