Babas Grützwurst Thüringer Art
<5 MIN
Eier-Koch
Kalbsfilet Mit Frischkäse-Kruste
Zubereitung
- Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
- 1. Filet würzen, in 20 g Fett völlig braun anbräunen, aus der Bratpfanne heranziehen und auskühlen lassen.
- 2. Knoblauchzehe und Zwiebel pellen, fein häckseln und im übrigen Fett dämpfen, Toast entrinden und in Würfel kleinschneiden. Basilikum bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren häckseln.
- 3. Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit Toast, Frischkäse und Basilikum zu Püree machen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Das Fleisch mit der Paste bestreichen und im auf 200° Celsius aufgeheizten Ofen in etwa 20 Min. brutzeln. In Scheibchen kleinschneiden und mit Basilikum aufbrezeln.
- Zuspeise: Bandnudeln, Zuckerschoten, evtl. mit Frischkäse-Krem gefüllt.
