Risotto mit Zitrone, Minze und Pfeffer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kaiserschöberl
Zubereitung
- Für die Kaiserschöberl Eiweiß zu Schnee schlagen, salzen und die Dotter vorsichtig unterrühren. Geriebenen Parmesan mit Mehl vermischen und unter die Dottermasse heben. Die flüssige Butter untermengen.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200°C ca. 13 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Rauten schneiden.
- Die Kaiserschöberl als Suppeneinlage verwenden.
Tipp
Die Kaiserschöberl am besten mit klaren Suppen servieren.
könnte man das eventuell auch im dampfgarer zubereiten?
gut so...