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Kaiserschöberl

Zubereitung:

  1. Für die Kaiserschöberl Eiweiß zu Schnee schlagen, salzen und die Dotter vorsichtig unterrühren. Geriebenen Parmesan mit Mehl vermischen und unter die Dottermasse heben. Die flüssige Butter untermengen.
  2. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200°C ca. 13 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Rauten schneiden.
  3. Die Kaiserschöberl als Suppeneinlage verwenden.

Tipp:

Die Kaiserschöberl am besten mit klaren Suppen servieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe, Beilage

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 6 Portionen:

  • 3 Eier
  • Salz
  • 4 dag Parmesan (gerieben)
  • 6 dag Mehl
  • 1,5 dag Butter (flüssig)