Rezept
Feines Bresso-Rouladenduo
15–30 MIN
Eier-Koch
Kabeljau-Mandarinen-Spiesse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Fischfilet abschwemmen, abtrocknen und mit Saft einer Zitrone beträufeln. In Würfel kleinschneiden. Paprikaschote reinigen, abspülen und in Stückchen kleinschneiden.
- Zwiebeln abziehen, vierteln. Mandarinen schälen und die weisse Haut herausschneiden. Alle Bestandteile alternierend auf 6 Spiesse stecken.
- Öl und Mandarinensaft(1) mit den Kräutern und Gewürzen mischen. Knofel abziehen und ausdrücken und dazugeben. Die Marinade über die Spiesse giessen und im Eiskasten 1 Stunde durchziehen lassen.
- Herausnehmen, abrinnen lassen und im heissen Öl etwa 10 Min. brutzeln.
- Chutney mit Mandarinensaft(2) mischen. Zu den Spiessen auf den Tisch hinstellen. Mit Zitronenmelisse aufbrezeln.
- Dazu Langkornreis anbieten.
- Notizen (*) :
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
