Joghurtkuchen mit Ribiseln

Zutaten

Zubereitung

  1. Backblech oder Tortenform befetten und bemehlen.
  2. Mehl mit Backpulver vermischen.
  3. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Joghurt vorsichtig in die Masse einrühren (Mixer auf kleinster Stufe).
  4. Mehl-Backpulver-Gemisch unter die Masse heben und zuletzt das Öl langsam unterrühren.
  5. Masse auf das vorbereitete Backblech streichen oder in die Tortenform füllen, mit den Ribiseln bestreuen und bei 180 °C ca. 30-40 Minuten backen.

Tipp

Verwenden Sie zum Abmessen einen Becher mit 250 ml.

Sie können den Kuchen vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

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40 Kommentare „Joghurtkuchen mit Ribiseln“

  1. ebenberg
    ebenberg — 24.6.2025 um 07:16 Uhr

    Hervorragend

  2. marwin
    marwin — 7.10.2024 um 21:29 Uhr

    sehr gut zum Nachmittagskaffee

  3. franziska 1
    franziska 1 — 6.10.2022 um 18:41 Uhr

    super Rezept, für jedes Obst geeignet

  4. franziska 1
    franziska 1 — 22.12.2021 um 20:03 Uhr

    super Rezept, schmeckt hervorragend

  5. angigru
    angigru — 29.6.2018 um 19:03 Uhr

    Meine Erfahrung mit dem Rezept: ich hab 1x Mehl durch Haselnüsse ersetzt und oben drauf zu den ribisel noch etwas Marzipan gezupft. In einer 28er Springform für 50 min gebacken - hätte aber noch 10 Minuten vertragen.Er ist super saftig und die Nüsse geben dem Kuchen zusätzlich nochmal einen super Geschmack!

  6. Bine Bauer
    Bine Bauer — 7.7.2017 um 16:35 Uhr

    habs verdoppelt und an teil des joghurt durch mascapone ersetzt. super saftig

  7. martha.schmid
    martha.schmid — 18.2.2017 um 10:56 Uhr

    Das Foto sieht aus als wären Sträussel darüber!?

  8. gittili
    gittili — 14.1.2017 um 21:44 Uhr

    tolles Rezept sehr gut auch mit entsteinten Kirschen

  9. marelif
    marelif — 27.8.2016 um 16:03 Uhr

    sehr gut!

  10. Salzerl
    Salzerl — 27.7.2016 um 15:06 Uhr

    Tolles, fruchtiges Kuchenrezept! Ich habe es wie folgt abgeändert: 1Becher Dinkelvollkornmehl verwendet, den 2. Becher Mehl durch geriebene Haselnüsse ersetzt. Wenn die Masse zu flüssig erscheint, noch Mehl beigeben. Weiters habe ich nur 1/2 Becher Öl verwendet. Der Kuchen brauchte ca. 70 Min mit Heissluft. Habe gegen Ende, als er schon schöne Farbe hatte, die Temperatur reduziert. Feines und einfaches Rezept, also ran an die Ribiseln ;-)

  11. Salzerl
    Salzerl — 26.7.2016 um 07:58 Uhr

    Könnte ich einen Becher Mehl eventuell auch durch geriebene Nüsse ersetzen? Vielleichthat jemand Erfahrung mit diesem Experiment?

    • margitl
      margitl — 2.9.2016 um 22:39 Uhr

      In jedem fall, ich mische meistens 1 becher mohn und 1 becher benco oder 1 becher nüsse, mal mandeln, mal walnüsse und 1 becher benco, gut geht auch ein becher kokosette und 1 becher benco. Insgesamt 3 becher, davon einer mehl und die restlichen 2 becher nach lust und was der kühlschrank hergibt.

  12. hmjW10
    hmjW10 — 24.6.2016 um 21:10 Uhr

    Auch mit Heidelbeeren schmeckt dieser Kuchen ausgezeichnet.

  13. Senior
    Senior — 26.10.2015 um 16:05 Uhr

    lecker

  14. anneliese
    anneliese — 20.9.2015 um 18:04 Uhr

    super

  15. Petra861
    Petra861 — 21.8.2015 um 10:16 Uhr

    Den probier ich heute, klingt sehr einfach und lecker!

  16. mona0649
    mona0649 — 24.7.2015 um 23:49 Uhr

    sehr lecker

  17. koche
    koche — 18.7.2015 um 11:00 Uhr

    super

  18. Bolle2211
    Bolle2211 — 10.7.2015 um 13:29 Uhr

    Klingt easy in der Zubereitung. Wird am Wochenende kredenzt

  19. Nemi78
    Nemi78 — 8.7.2015 um 21:02 Uhr

    Habs probiert - wirklich ein einfacher Kuchen mit Wirkung! Sehr gut!

  20. cherry13
    cherry13 — 3.7.2015 um 20:13 Uhr

    muss ich probieren :)

  21. Sandy_88
    Sandy_88 — 3.7.2015 um 10:06 Uhr

    lecker

  22. plopsi
    plopsi — 28.6.2015 um 13:51 Uhr

    mit diesem Kuchen fliegt man in den Genußhimmel!!!

  23. mona0649
    mona0649 — 28.6.2015 um 10:29 Uhr

    ganz einfach und sehr lecker

  24. frenci
    frenci — 27.6.2015 um 19:37 Uhr

    Nachgebacken - ist sehr gut! :)

  25. chrisi0303
    chrisi0303 — 25.6.2015 um 15:30 Uhr

    himmlisch

  26. yoyama
    yoyama — 25.6.2015 um 14:08 Uhr

    sieht sehr gut aus !

  27. OH65
    OH65 — 11.6.2015 um 21:29 Uhr

    toller Kuchen

  28. Hildemaus 76
    Hildemaus 76 — 29.5.2015 um 17:14 Uhr

    backt die Mutter meines Schwiegersohnes immer, schmeckt sehr lecker

  29. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 23.5.2015 um 16:25 Uhr

    lecker

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