Tomatensuppe mit Pecorino und Basilikum
>60 MIN
Hobby-Koch
Joghurt-Mousse
Zubereitung
- Gelatineblätter nach Anweisung in kaltes Wasser legen und zirka 10 Min. ausquellen. Inzwischen Joghurt, den Staubzucker (1) und den Saft einer Zitrone mixen.
- Die Vanillestange in Längsrichtung halbieren, das Mark herausschaben und mit der Joghurtcreme gut mischen.
- Gelatineblätter aus dem Wasser nehmen, in ein kleines Gefäß geben und dieses in ein warmes Wasserbad tauchen, bis die Gelatine schmilzt. Später ein wenig Joghurtcreme dazurühren und das Gemisch in die grössere Masse Krem unterziehen. Alles für in etwa 10 min in den Kühlschrank stellen.
- Wenn die Krem anfängt fest zu werden, Schlagobers steif aufschlagen und einrühren. Wiederum das Ganze gut durchkühlen.
- Für das Beerenmark Himbeeren odder zerkleinerrte Erdbeeren mit Staubzucker überstreuen und bei geschlossenem Deckel stehen. Erst vor dem Servieren durch ein Sieb aufstreichen. Das Fruchtmus auf Dessertteller gleichmäßig verteilen.
- Einen EL kurz in heisses Wasser tauchen, Joghurt-Mousse damit abstechen und auf dem Fruchtmark anrichten.
- Tips: Wenn Sie auf das Schlagobers verzichten und Magerjoghurt wählen, dürfen Sie das Dessert in Ihren Diätplan einbauen.
- Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!
