Jägerschnitzel mit Pilzen

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Portionen: 1

  • 40 g Spatzen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Eierschwammerln
  • 150 g Champignons
  • 30 g Zwiebel (geschält)
  • 125 g Schweineschnitzel
  • 5 g Öl
  • 1 Prise klare Suppe (Instant)
  • Pflanzliches Bindemittel für Diabetiker geeignet
  • 15 g Sauerrahm
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • 6 EL Wasser ((1))
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Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!

Spatzen in kochend heissem Salzwasser in etwa 15 Min. gardünsten.

Schwammerln abspülen und Champignons halbieren. Zwiebel fein in Würfel schneiden.

Fleisch abtrocknen. Öl erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten 3 min rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.

Schwammerln und Zwienel im Bratfett goldbraun rösten. Mit Wasser (1) löschen, klare Suppe untermengen und aufwallen lassen. Binden und Schlagobers untermengen. Die Soße mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Schnitzel in der Soße kurz ziehen. Mit den Spatzen anrichten und mit Petersilie überstreuen.

Broteinheiten : 2

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