Schnupfnase adé!
Gutes gegen Erkältung
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Italienische Kartoffelsuppe
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- Schwierigkeit
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise , Suppe , Suppe , Vorspeise kalt
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Erdäpfeln
- 1500 ml Rindsuppe
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 2 Paradeiser (gross)
- 2 Stengel Basilikum
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Die Erdäpfeln abschälen und kleinwürfelig schneiden.
- Die Rindsuppe in einem Kochtopf aufwallen lassen, die abgeschälten Knoblauchzehen durch die Presse dazudrücken, die Kartoffelwürfel einlegen und 10-15 Min. auf kleiner Flamme sieden.
- Die unaufgetauten Erbsen dazugeben. Die Paradeiser blanchieren (überbrühen), häuten, die grünen Stengelansätze entfernen, die Paradeiser in grobe Würfel schneiden und in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Basilikum abspülen, abtrocknen und grob hacken. Die Blättchen in die Suppe vermengen und alles zusammen bei schwacher Temperatur 5 min durchziehen.
Italienische Kartoffelsuppe
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