Oliven-Muffins mit mediterranen Kräutern
30–60 MIN
Hobby-Koch
Italienische Kartoffelsuppe
Zubereitung
- Die Erdäpfeln abschälen und kleinwürfelig schneiden.
- Die Rindsuppe in einem Kochtopf aufwallen lassen, die abgeschälten Knoblauchzehen durch die Presse dazudrücken, die Kartoffelwürfel einlegen und 10-15 Min. auf kleiner Flamme sieden.
- Die unaufgetauten Erbsen dazugeben. Die Paradeiser blanchieren (überbrühen), häuten, die grünen Stengelansätze entfernen, die Paradeiser in grobe Würfel schneiden und in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Basilikum abspülen, abtrocknen und grob hacken. Die Blättchen in die Suppe vermengen und alles zusammen bei schwacher Temperatur 5 min durchziehen.
