Weststeirische Weihnachtsgans mit Maroni-Semmelfülle
>60 MIN
Hobby-Koch
Hühnerbrustfilet-Salat mit warmer Käsesauce
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Hühnerbrustfilets
- 1 Pkg. Blattspinat (gewaschen)
- 50 g Beinschinken (im Ganzen)
- 250 g Cherry-Tomaten
- 2 Stange(n) Frühlingszwiebel (dünne)
- 1 Stk. Paprika (gelb)
- 1 Dose(n) Maiskörner (klein)
- 1 Stk. Orange (Saft davon)
Für die Käsesauce:
- 75 g Emmentaler (gerieben)
- 75 g Bergkäse (gerieben, mild)
- 200 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Thymian (frisch)
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Zubereitung
- Für den Hühnerbrustfilet-Salat die Hühnerbrustfilets in etwas Öl braten und dann in Streifen schneiden.
- Die Tomaten vierteln, die Zwiebel in feine Ringe schneiden, den Paprika und den Schinken in Würfel schneiden.
- Die Maiskörner gut abtropfen lassen. Alle Zutaten bis auf den Spinat und die Zutaten für die Käsesauce in einer Schüssel gut vermengen.
- Für die Käsesauce die Milch langsam erhitzen und den Käse einrieseln lassen, auf kleiner Flamme schmelzen lassen.
- Soviel Milch verwenden, daß eine schöne sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Thymianblättchen würzen.
- Die Sauce über den Salat gießen und gut vermengen. Den Spinat auf 4 Teller verteilen.
- Den Saft der Orange darüberträufeln, den Hühnerbrustfilet-Salat darauf anrichten und servieren.
Tipp
Alternativ zur Käsesauce kann man für den Hühnerbrustfilet-Salat auch eine leichtere Sauce, wie zum Beispiel Joghurtsauce o.ä. nehmen.
