Holunderblütensabayone mit Erdbeeren

Zutaten

Portionen: 2

  • 1 Bund Holunderblütendolden
  • 40 ml Wein
  • 40 ml Wasser
  • Zucker (nach Bedarf)
  • 1 Stk. Dotter
  • 12 Stk. Erdbeeren (frisch)
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Zubereitung

  1. Für die Holunderblütensabayone mit den Erdbeeren Wasser, Wein und Zucker nach Geschmack vermischen und aufkochen lassen.
  2. Holunderblütendolde mit der Blüte nach unten in das kochende Wasser-Weingemisch stellen, etwas köcheln lassen.
  3. Saft abseihen und auskühlen lassen. Dessertgläser auf ein Teller stellen und je 6 Erdbeeren rund um das Desserglas platzieren.
  4. 50 ml Saft mit Dotter verrühren und über Wasserdampf sehr schaumig schlagen. Sofort in Dessertgläser füllen und servieren.

Tipp

Wenn die Holunderblüten verblüht sind, kann man Holunderblütensabayone mit Erdbeeren  jederzeit mit Holunderblütensirup zubereiten.

Erdbeeren in Holunderblütensabayone eintauchen und essen. Man kann die Erdbeeren auch klein schneiden und vorsichtig unter die Sabayone mischen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare16

Holunderblütensabayone mit Erdbeeren

  1. Sunnykocht
    Sunnykocht kommentierte am 08.06.2019 um 23:53 Uhr

    Gleich einen lieblichen Wein verwenden, dann kann man etwas weniger Zucker verwenden.

    Antworten
  2. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 13.07.2015 um 13:16 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  3. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 23.05.2015 um 06:36 Uhr

    köstlichst....

    Antworten
  4. Sweety01
    Sweety01 kommentierte am 04.05.2015 um 10:51 Uhr

    mmh gut!

    Antworten
  5. barnas
    barnas kommentierte am 19.04.2015 um 16:43 Uhr

    ganz toll

    Antworten
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