Holunderblütensabayone mit Erdbeeren

Zutaten

Portionen: 2

  • 40 ml Wasser
  • 40 ml Wein
  • Zucker (nach Belieben)
  • 1 Bund Holunderblütendolden
  • 1 Stk. Dotter
  • 12 Stk. Erdbeeren (frisch)
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Zubereitung

  1. Für die Holunderblütensabayone mit den Erdbeeren Wasser, Wein und Zucker nach Geschmack vermischen und aufkochen lassen.
  2. Holunderblütendolde mit der Blüte nach unten in das kochende Wasser-Weingemisch geben, etwas köcheln lassen.
  3. Saft abseihen und auskühlen lassen. Dessertgläser auf ein Teller stellen und je 6 Erdbeeren rund um das Desserglas platzieren.
  4. 50 ml Saft mit Dotter verrühren und über Wasserdampf sehr schaumig schlagen. Sofort in Dessertgläser füllen und servieren.

Tipp

Wenn die Holunderblüten verblüht sind, kann man Holunderblütensabayone mit Erdbeeren jederzeit mit Holunderblütensirup zubereiten.

Erdbeeren in Holunderblütensabayone eintauchen und essen. Man kann die Erdbeeren auch klein schneiden und vorsichtig unter die Sabayone mischen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare21

Holunderblütensabayone mit Erdbeeren

  1. Peppes
    Peppes kommentierte am 29.05.2021 um 11:08 Uhr

    Wieviele Blütendolden sind bitte ein Bund?

    Antworten
  2. MIG
    MIG kommentierte am 30.05.2021 um 21:05 Uhr

    ein Gedicht mit einem trockenen Weißwein (ich bevorzuge Riesling)

    Antworten
    • MJP
      MJP kommentierte am 31.05.2021 um 22:31 Uhr

      Hallo Peppes, da kann man variieren, je nachdem wie intensiv man den Geschmack haben will. Ich nehme3 Stück, kann auch mehr oder weniger sein bzw. wie groß die Dolden sind. Lg MJP

      Antworten
  3. franziska 1
    franziska 1 kommentierte am 29.05.2021 um 10:48 Uhr

    schmeckt fantastisch

    Antworten
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