Biskuitroulade mit Mandarinencreme
15–30 MIN
Hobby-Koch
Himbeertörtchen mit Balsamicoessigsauce
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Zutaten
Portionen: 2
- 100 g Blätterteig (fertig)
- 125 g Himbeeren
- 3 EL Obers (geschlagen)
- Zitronenmelisse (zum Garnieren)
- Staubzucker
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
Für die Himbeer-Balsamico-Sauce:
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Zubereitung
- VORBEREITUNG
Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
ZUBEREITUNG
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dünn ausrollen. Kreisrunde Scheiben ausstechen oder in Dreiecke schneiden. Mit einer Gabel mehrmals stupfen (anstechen) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im gut vorgeheizten Backrohr einige Minuten goldbraun backen. Währenddessen für die Himbeer-Balsamico-Sauce die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Den Honig leicht erwärmen und mit dem Balsamicoessig sowie dem Himbeermark verrühren.
Den Blätterteig herausnehmen und auf Teller setzen, geschlagenes Obers darauf streichen und die Himbeeren mit der Öffnung nach oben darauf setzen. Die Himbeeren mit der Himbeer-Balsamico-Sauce füllen bzw. beträufeln und mit Staubzucker bestreuen. Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden und über die Törtchen streuen.
Tipp
GARNITUREMPFEHLUNG: Himbeereis
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sieht sehr gut aus
Ist ein gutes Rezept
interessante Kombination, hört sich auf alle Fälle gut an.
sehr lecker
interessante Kombination