Heidelbeer-Marmelade
15–30 MIN
Eier-Koch
Heidelbeermarmelade mit wenig Zucker
Zubereitung
- Für die Heidelbeermarmelade zuerst die Heidelbeeren waschen, die Zitronen auspressen (es wird nur der Saft benötigt). Die Heidelbeeren mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft zum Kochen bringen.
- Alles 8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Rotwein dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Sofort in saubere Gläser füllen und gut verschließen.
Tipp
Die Heidelbeermarmelade kann anstatt mit Rotwein auch mit rotem Traubensaft zubereitet werden.
Wird die Marmelade nicht sehr flüssig, mit so wenig Zucker und noch 1/4 Liter Flüssigkeit??
Sicher, sie ist etwas flüssiger als herkömmliche Marmeladen. Wem das nicht gefällt, kann noch etwas Apfelpektin aus dem Reformhaus zugeben, dann wird sie fester.