Heimische Fischsuppe
>60 MIN
Hobby-Koch
Halászlé (Ungarische Fischsuppe)
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Fische (Hecht, Zander, Karpfen, Aal)
- Salz
- 60 g Fett (oder Öl)
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Paprikapulver
- Pfeffer
- 2 EL Mehl
- Zitronensaft
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Zubereitung
- Zunächst küchenfertige Fische in portionsgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
- In heißem Fett oder Öl die fein geschnittenen Zwiebeln goldbraun rösten und mit Paprikapulver bestäuben. Gut verrühren, mit Mehl stauben und kurz durchrösten.
- Mit 1 l Wasser aufgießen, gut verrühren und 1/4 Stunde auf kleiner Flamme kochen lassen. Die Fischstücke in der Suppe mehr ziehen als kochen lassen.
- Die Halászlé mit Salz und Pfeffer nachwürzen und servieren.
Tipp
Zur Halászlé passt am besten frisches Baguette.
dazu passen auch sehr gut karotten, diese geben einen leicht süßlichen geschmack. in ungarn serviert man diese suppe auch gerne mit einem achtel von einer zitrone, das einfach in der fertig angerichteten suppe versenkt wird.