Altwiener Gugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Grießschnitten mit Holunder
Zubereitung
- Für die Grießschnitten mit Holunder Hartweizengrieß in Milch einrieseln lassen und unter laufendem Umrühren 20 Min. leicht aufkochen, bis eine feste Grießmasse entsteht.
- Vom Herd nehmen und Zucker, Eidotter, eine Prise Salz und Butter dazumischen. Auf ein Backblech ungefähr 1, 5 cm dick aufstreichen und im Kühlschrank auskühlen lassen.
- Holunderbeeren spülen.
- Die Grießmasse in ca. 5 cm große Quadrate schneiden und in heißem Butterschmalz beidseitig goldbraun braten. Mit Zimtzucker bestreuen.
- Wasser, Holunderbeeren und Zucker aufkochen lassen, abschäumen und rund 15 Min. leicht einkochen lassen. Mit Bienenhonig süßen.
- Den Saft einer Zitrone und Maisstärke vermengen und den Holunder damit abbinden.
- Die Grießschnitten mit Holunder servieren.
Tipp
Grießschnitten mit Holunder können für eine vollwertige Mahlzeit auch mit Dinkel-Vollwertgrieß zubereitet werden!
