Grüne Spargel-Zitronensuppe aus dem Dampfgarer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Grapefruit-Gelee
Zutaten
- 4 Pampelmusen (groß)
- 3 Zitrone
- 50 g Kumquats; (Zwergorengen) nach Geschmack: die zweifache Masse ersatzweise: unbehandelte Orangen
- 1000 g Gelierzucker (1:1)
- 4 Zitronenmelissenstiele
- 750 ml Ausgepresster Saft
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Zubereitung
- Pampelmusen und Zitronen ausdrücken. Kumquats abspülen und in schmale Scheibchen schneiden (Orangen in Stücke).
- Den ausgepressten Saft abmessen. Mit Früchten und Gelierzucker vermengen. Unter Rühren aufwallen lassen. Daraufhin 1 bis 2 min blubbernd machen.
- Zitronenmelisse abspülen, abtrocknen und in Streifchen schneiden, hinzufügen. Evtl. Abschäumen.
- Heiss in vorbereitete Gläser befüllen. Verschliessen.
